Каберне Совиньон – наверное самый известный в мире сорт черного винограда, из которого производят красное вино. Он снискала любовь и энологов, и профессионалов и что наиболее важно, простых потребителей. Отличается удивительной пластичностью и адаптивностью практически к различным условиям выращивания. При этом, этот удивительный сорт способен по разному раскрываться в каждом терруаре даруя великолепные, яркие и полнотелые вина.
Виноградник сорта Каберене Совиньон уже в полной мере сформированный. Возраст лозы - 12 лет.
Особенностью производства вина является холодная мацерация при температуре 8-10 °С. В этом процессе происходит насыщение вина особенно яркой ароматикой и цветом. Весь сложный процесс становления красных вин длится в течении года.
Вкус у вина Cabernet Sauvignon полнотелый, сдержанный с приятной танинностью. Аромат сложный, с яркими нотами черной смородины, табака и кедра.
Характерный, богатый вкус с высоким содержанием танинов, идеально сочетаются с сочным жареным мясом, острыми соусами, блюдами с насыщенным вкусом и зрелыми сырами.
Вино Cabernet Sauvignon - признано во всём мире и считается самым популярным красным вином. Установлено, что исторической родиной сорта является Бордо (Франция).
В «Калос Лимен» теперь создаются замечательные вина, хранящие частичку высокой древнегреческой культуры. В них нет резкости, спиртового вкуса, характерного для ординарной продукции, выпускаемой промышленным способом. Это благородные, мягкие сорта с долгим и приятным послевкусием.
