Виноград Совиньон Блан одним из немногих, признан лучшим (винным) сортом белого винограда. Появился он во Франции в "Val-de-Loire" (Долина Лауры) еще в XIX веке. Получен был в результате скрещивания двух сортов винограда Savagnin (Саваньен) и Chenin Blanc (Шенен Блан).
Название винограда происходит от слияния французских названий сортов винограда участвующие в селекции Sauvignon (дикий) Blanc (белый).
На сегодня это самый распространённый сорт в мире и широко культивируется на всех континентах.
Марка Sauvignon Blanc - самое узнаваемое белое вино. Его любят за незабываемый «хрустящий» вкус. Основой вкуса является крыжовник, гармонично сочетающийся со свежестью травяных ароматов, полевых цветов и зелёных фруктов. Большое влияние на формирование вкуса и цвета вина оказывают климатические условия и стран производства.
В относительно холодном климате вино получится очень светлым светло-зеленым или светло-желтым, а во вкусе будет преобладать большая свежесть со вкусом дыни и мяты.
В теплых же климатических зонах - вино приобретает насыщенный жёлтый цвет с цитрусовым ароматом. В новозеландском Sauvignon Blanc ощущается аромат зелённого перца, крыжовника и маракуйи. В чилийском же вине ярко выражен цитрусовый аромат.
Вино Совиньон Блан рекомендуется пить молодым, так как выдержка в дубовых бочках не идёт на пользу этому вину. Как правило, данный сорт винограда выдерживается в стальных емкостях и не более 3-х лет.
Вино Sauvignon Blanc прекрасно подойдёт к овощным салатам, морепродуктам, белому мясу и твёрдым сырам.