История сорта Pinot Noir

История сорта Pinot Noir

История винограда Пино Нуар Первое упоминание о сорте Pinot Noir датируются XIV веком.
В Бургундии в монастырских документах сохранились записи о изготовлении вина. Одним из сортов отмеченных в записях был сорт Pinot Noir.
Само название Pinot Noir с французского переводится как "чёрная шишка". Его виноградная гроздь действительно по форме напоминает сосновую шишку. Зрелые, не крупные грозди тёмного-фиолетового цвета с плотно прижатыми между собой ягодами.  


Характеристика сорта Pinot Noir

Pinot Noir - это технический сорт красного винограда. Крымское вино Пино Нуар
Его ягоды имеют тонкую кожицу, даже тоньше чем у Cabernet Sauvignon, соответственно тела и танинов в этом сорте содержится меньше.
Пино Нуар - характеризуют как "хрупкий сорт".
Данный сорт является "головной болью" виноделов, он очень чутко реагирует на время и методы сбора урожая, своевременную обработку и технологию производства вина. Он очень чувствителен к климатическим условиям, к почве, влаге и продолжительности светового дня.
Этот сорт винограда, сложно выращивать, специалисты считают его самым капризным. Нельзя предсказать как он поведёт себя в тех или иных климатических условиях. Есть сложности и в производстве вина, далеко не все технологии применимы к данному сорту.  


Виноградник Пино Нуар под снегом Виноградная лоза Пино Нуар раньше других распускает почки и первой зацветает. Эта особенность не всегда благоприятно влияет на урожайность. Так как в период с мая по июнь в некоторых регионах случаются ночные заморозки или может держаться дождливая погода. В таких случаях возникает риск полностью или частично потерять урожай. При заморозках, молодые ростки могут погибнуть, при дождливой погоде страдают цветы и должного опыления может не произойти. Сорт Пино Нуар к тому же уязвим к грибкам и паразитам, в результате, как правило, получают не высокий урожаи. В некоторых случаях объём урожая специально регулируют, для повышения качества, жертвуя количеством. Все эти факторы несомненно влияют на стоимость готового вина, и они оправданы.
Стабильно тёплый климат тоже не полностью подходит данному сорту. При хорошей погоде виноград очень быстро созревает, приобретая фруктово-ягодную сладость при этом теряя всю кислотность и уникальность ароматов. 


Крымские виноградники Pinot Noir

Уникальные свойства винограда Pinot Noir

Pinot Noir - очень сложный, но и весьма ценный сорт винограда, из которого изготавливают уникальные, сложные и одни из самых дорогих вин в мире, в их число входят: Romanée-Conti Grand Cru, La Tâche Grand Cru. Цена этих элитных марок вин не редко превышает - 1 мил. руб. и по понятным причинам доступно ограниченному кругу ценителей вина. 
Розовое вино Pinot Noir цена - от 500 руб. доступно большому числу любителей вин. Стоимость конкретной марки вина зависит от многих факторов страны производителя, технологии производства и д.р. 
Уникальностью данного сорта считается возможность буквально полностью впитывать терруар, преображая окружающее пространство и свежесть в неповторимые ароматы.
К тому же Pinot Noir входит в основную тройку сортов винограда официально разрешенных в производстве шампанских вин ( разрешение имеют всего семь сортов ).



Подпишитесь на новости о нашем вине
Попробуйте сами!

В «Калос Лимен» теперь создаются замечательные вина, хранящие частичку высокой древнегреческой культуры. В них нет резкости, спиртового вкуса, характерного для ординарной продукции, выпускаемой промышленным способом. Это благородные, мягкие сорта с долгим и приятным послевкусием.